ご無沙汰しておりました。
毎回適当に卵をレンチンする作業を書いておりましたが、
今回は普通のお料理レシピを紹介してみようと思います。
明日はきっと、雪か嵐ですよ、ふふふ。
すみませんね、普段やらない事やってしまって。
とはいえあれですよ、
いつものレンチン卵料理等の試行錯誤の上に、
私の料理が成り立っている訳でして、
実は結構重要なんですよ、
適当、行き当たりばったり、思いつきの作業ですが。
さて、そんな訳で本日は
『オイルサーディンと水菜のパスタ』
になります。
これね、さっき適当に作ったのですが、
なかなかいけます。
使う材料は
・スパゲッティーニ 80g
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・オリーブオイル
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・鷹の爪 一本
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・塩
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・ブラックペッパー（粗挽）
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・ニンニク 一片
・水菜 一束
・オイルサーディーン 1/3缶
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・ケイパー 6粒
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・ブラックオリーブ 2つ
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・レモンピール 1/6個分
・レモン果汁 1/3個分
（一人分）
1. まずはお湯を深手の鍋に沸かしましょう。
お湯が沸いたら塩を大さじ２杯くらい入れましょう。
それからパスタを投入。
2. 水菜は7-8cmくらいにぶつ切り？に、
レモンピールはなるべく細く千切りに（苦いので）、
ブラックオリーブは2-3mmくらいの輪切りにしておきます。
3. フライパンを火にかけて、
オリーブオイルを少し多めに入れて、
1mmくらいの輪切りにしたニンニク、
予め種を抜いた鷹の爪を投入。
鷹の爪はニンニクの香りがしてきたら取り除いておきましょう。
私は後で飾りとして乗せました。
4. 水菜を投入して炒めます。
それからオイルサーディーン、
レモンピールを加えて更に炒めます。
5. 水菜が少ししんなりしてきたら、
ブラックオリーブ、ケイパー、レモンを搾って果汁を加えます。
6. ブラックペッパー、塩をふって味を整えます。
このときsinging in the rain（
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を歌いながらやるとしっとりとした味になります。
正直者は騙されて下さいね。
7. そろそろパスタが茹だったと思うので、
固さを確認して下さい。
ちょうど良いアルデンテになったらザルに移して湯切りします。
最初のうちは6. が終わる前にパスタが茹だってしまうかもしれませんので、
野菜は最初に切っておいてもいいかもしれません。
8. フライパンにパスタを入れて、
混ぜて、味を見て、完成です。
9. お皿に盛って、頂きます。
手首をひねりながら落としていくとお店っぽくなります。笑
オイルサーディンの油とオリーブオイルが、
レモンの酸ですっきりとして、
なかなかいけますよ。
ケイパーとブラックオリーブが入ると
味に深みが増すので入れる事をお勧めします。
なんていうか、サーモンのマリネを、
鮭ではなくて鰯を使ってパスタにした様な、
そんな味です。
是非是非、お試しあれ。
間違ってもDVDは入れちゃだめですよ。笑
鷹の爪、ついリンク張っちゃいましたけど、
いつか見てみたいものです。
